莲，出淤泥而不染，濯清涟而不妖，自古以来象征着洁身自好、高尚正直的君子追求，同时它也是集食用价值、审美价值、药用价值于一体的一种植物。

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尤其在药用与养生上，很多人可能并不知道莲藕浑身都是宝，从藕、莲子、莲薏到莲花、荷叶等各个部位都有一定的治疗效用与养生功能。

对此，著名的药物学巨著、明代李时珍的《本草纲目》一书对莲藕及其各个部位展开详细的介绍，让我们来一探究竟！

莲，根为藕、实为莲、茎叶为荷。首先是我们日常生活中最常见的作为食物的藕。

藕

藕，味甘，性平，可入心、脾、胃三经，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。

而且莲藕中含有丰富的维生素K，具有收敛和收缩血管的功能，同时也含有丰富的膳食纤维，对治便秘、促进肠胃蠕动十分有益。

在我们日常食用的过程中，需要注意：藕生用性寒，熟用性温。因此生食藕能够清热生津而止渴，还能凉血、散瘀、止血，但脾胃虚寒者要慎食生藕；而藕煮熟食能和胃、健脾、益血。凡脾虚血虚者，可用作常食之物，因此我们需要考虑自身的身体情况选择不同的食用方法。

下面也为大家介绍几个日常简便易做的以藕为主的食养方子：

①芡实莲藕汁水

材料：芡实，莲藕、荸荠，大枣。

做法：以上食材捣碎，大枣去核，加水煮成糊，放适量冰糖服食，每日1剂。

功效：养胃生津，适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。

②秋梨白藕汁

配方：秋梨，白藕。

制法：将秋梨去皮、核，白藕洗净，两者均切碎，以洁净纱布绞汁，代茶频饮。

功效：清热润肺，化痰止咳。

藕节

藕节，是藕的两段相接的地方，味涩，性平。捣汁后饮用，可解热毒，消除瘀血，能止咳血、唾血、鼻血、尿血、便血、血痢、血崩。

在我们的日常生活中，鼻血不止时将藕节捣汁饮用，并滴入鼻中，可以有所缓解。

《本草纲目》中也介绍了缓解突然吐血的小药方——双荷散，就是用藕节、荷蒂，加入少许蜜，捣烂，用水二钟，煎八分，去滓，温服。或者制成末丸服用。

藕蔤

藕蔤，也叫藕丝菜，味甘，性平，是莲藕的细瘦根茎，需要在每年农历五六月藕蔤嫩的时候采摘，可以生食，具有解酒食毒、排瘀血的作用，也有一定的清热解毒，生津止渴，解除心烦的功效。

其次是莲藕之实，包含莲房、莲实、莲薏、莲蕊须各部分。

莲房

莲房，即莲蓬壳，味苦、涩，性温。具有化瘀止血的功效，陈放时间久的比较好。

莲实

莲实，就是莲子，味甘，性平。《本草纲目》中记载，莲实“可交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒温，止脾泄”。

在日常饮食中，可以生食莲子，但需要注意生食过多，容易冷气胀人；也可以将莲子捣碎和在米里作粥饭食，轻身益气，令人强健。但大便干燥的人并不适合食用。

实际上，莲子非常适合脾胃不好的人食用，如果想要滋养脾胃、促进食欲的可以喝点莲子山药粥，山药归脾、肺、肾经，补脾养胃，生津益肺；莲子入心、脾、肾经，具有补脾、养心、益肾和固肠等作用，莲子山药粥就是莲子与山药的强强联合。

莲薏

莲薏，也叫莲子心，是莲子里的绿色胚芽，味苦，性寒，归心、肾经。具有清心祛热、滋阴降火、养心健脑的效用。

我们日常服用的清热解毒、镇惊安神、止渴除烦的牛黄清宫丸中便有莲子心这一成份。

莲蕊须

莲蕊须，又名佛座须，味甘，性涩，要在莲花开时采取，阴干。《本草纲目》中描述莲蕊须具有清心通肾，固精气，补血止血，养发养颜的作用，功效基本与莲子功效相似。在《三因》诸方、固真丸、巨胜子丸各补益方中，常常使用莲蕊须。

最后是夏天我们在公园里常常可以见到的荷叶与莲花。

荷叶

荷叶，味苦，性平，归肝经、脾经和胃经。

《本草纲目》总结道：荷叶“有止渴，生发元气，裨助脾胃，涩精滑，散瘀血，消水肿，发痘疮”的功效。清暑化湿、升发清阳、凉血止血，用于治暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热、吐血、衄血、便血、女性崩漏等症状。

因此在夏天，我们可以用荷叶来泡水，荷叶水有着较好的解暑功效，改善由于暑热导致的头胀、胸闷、口渴、小便短赤等症。

莲花

莲花，又名荷花，味甘、苦，性平，归心、肝经，具有化瘀止血，清心消斑的作用。

《本草纲目》中称莲花“镇心益色，驻颜轻身”，可以研末内服、代茶饮或煎汤，也可以外用贴敷，透皮吸收，用以养颜美肤，安神清心。在护肤上，也可以拿莲花外敷，治一些湿疹疮伤，是方便使用的中药小方。

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